สุดยอดเอสเอ็มอี 2021 จังหวัดกระบี่

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มงานอนุรักษ์และฟื้นฟูทรัพยากรธรรมชาติปากคลองอ่าวลึกน้อย

ภาคเกษตร/ประมง/ปศุสัตว์ แปรรูป
นางสาวพีรประภา ชาตวิทยบุตร

เกี่ยวกับ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มงานอนุรักษ์และฟื้นฟูทรัพยากรธรรมชาติปากคลองอ่าวลึกน้อย

ชุมชนอ่าวลึกน้อย จังหวัดกระบี่ ดำเนินกิจการในรูปแบบวิสาหกิจชุมชน โดยมีผลิตภัณฑ์แปรรูปอาหาร โดยมีวิสาหกิจชุมชนเป็นผู้คัดสรรและควบคุมคุณภาพ เช่น กุ้งเขม้า กุ้งแห้ง ปลาส้ม ปลาแดดเดียว หอยกะพงอบแห้ง น้ำหอยกะพง หอยกะพงสามรส หอยกะพงสมุนไพร

ที่ตั้ง

20/3 ตำบลอ่าวลึกน้อย อำเภออ่าวลึก จังหวัดกระบี่ 81110

ช่องทาง การติดต่อ

ความเป็นมาของกิจการ

ชุมชนอ่าวลึกน้อย จังหวัดกระบี่ ชุมชนปากอ่าวที่มีสภาพ พื้นที่ติดทะเลอันดามัน ด้วยความเป็นชุมชนที่แวดล้อมไปด้วยทรัพยากรทางธรรมชาติ ป่าพรุ ภูเขา ปากอ่าว ไปจนถึงทะเลอันดามัน ชุมชนอ่าวลึกน้อย ชุมชนแห่งวิถีประมงท้องถิ่นดั้งเดิม ทำอาชีพประมงพื้นบ้าน นับเป็นวิถีชีวิตความเป็นอยู่แบบพอเพียงและเรียบง่าย จับสัตว์น้ำที่อยู่รอบ ๆ ตามริมคลอง และปากอ่าว มาทำเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปในชุมชน ที่มาจากแนวคิดและภูมิปัญญาของท้องถิ่นในการแปรรูป หอยตัวจิ๋ว หรือหอยกะพง ซึ่งเป็นหอยทะเลกาบคู่ตัวเล็ก เปลือกบางยาวรี สีเขียวมีลายเป็นเส้นสีน้ำตาล อาศัยอยู่ตามพื้นท้องทะเลที่เป็นเลนปนทราย มักเกาะกลุ่มอยู่กันเป็นกระจุกหรือแผ่เป็นปึกใหญ่ เพราะความที่เป็นหอยเปลือกบางเมื่อต้มในน้ำเดือดให้เนื้อหอยสุกร่อนหลุดจากเปลือก จะได้เนื้อหอยอวบสดเนื้อนุ่ม หอมชวนกิน ให้คุณค่าทางอาหารสูง ถือว่าเป็นอาหารโบราณอย่างหนึ่งของชุมชนอ่าวลึกน้อย ซึ่งหอยกะพงสามารถทำเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู อาทิ ผัดหอยกะพงใบโหระพา ไข่เจียวหอยกะพง หอยกะพงผัดดอกกุยช่าย หอยกะพงทอด ต่อมาได้มีแปรรูปเป็น หอยกะพงอบแห้ง เป็นการถนอมอาหารและสามารถเก็บไว้ทานได้นาน